COURONNE FEUILLETÉE AU
JARRET DE VEAU À EFFILOCHER
Pour 2
Plat
- Facile
10 min
Ingrédients
- 125g de jarret de veau à effilocher
- 1 pâte feuilletée
- 25g d’oignon émincé
- 80g de courgette en petits cubes,
- 10g de gruyère râpé,
- 1 jaune d’œuf battu,
- 4 rondelles d’olives,
- Paprika,
- Curcuma.
Préparation
- Émincer l’oignon, couper la courgette en petits dés, faire revenir le tout dans une cocotte avec un peu d’huile. Ajouter le jarret de veau préalablement effiloché avec une fourchette, poivrer, saupoudrer le paprika et le curcuma puis mélanger le tout. Cuire à couvert à feu doux pendant 10 min. Laisser complètement refroidir avant le montage.
Dérouler la pâte feuilletée, marquer le centre avec une tasse et couper le en 6 triangles, répartir la préparation autour du cercle et parsemer de fromage râpé.
Ramener les bords de la pâte sur la viande. Rabattre chaque triangle du centre sur les bords de la pâte. Badigeonner de jaune d’œuf battu puis déposer des rondelles d’olives.
Enfourner dans un four chaud à 180 ° C pendant 20 minutes.
Le conseil
d’O’guste
Accompagner la couronne d’un bol de salade !
