Côtes d'agneau
Panées au parmesan
Pour 4
Plat principal
- Moyen
30 min
Ingrédients
- 8 côtes d’agneau avec manches
- 40g de parmesan
- 1 œuf
- 6 cuillères à soupe de cornflakes
- 4 carottes
- 4 navets
- 2 patates douces
- Sel
- Romarin
- Deux cuillères à café de sucre
- Beurre (compter 20g pour 250g de légumes)
Préparation
- Préparation de la viande : Écraser plus ou moins les cornflakes selon la granulométrie désirée, puis mélanger avec le parmesan, le sel, le poivre et le romarin.
- Dans un bol, battre l’œuf entier.
- Tremper les côtes dans l’œuf battu puis dans la chapelure, en pressant bien pour la faire adhérer.
- Dans une poêle bien chaude avec de la matière grasse, Faire cuire les côtes décongelées 5 – 6 minutes en les retournant à mi-cuisson.
- Préparation des légumes : Découper les légumes en petits dés de même taille après les avoir lavés et épluchés.
- Les déposer dans une poêle, ajouter de l’eau à mi-hauteur, faire cuire jusqu’à évaporation.
- Ajouter le beurre.
- Ajouter le sucre puis laisser cuire à feu doux.
- Stopper la cuisson lorsque les légumes sont bien brillants ou prolonger de quelques minutes pour obtenir des légumes caramélisés.
- Vous n’avez plus qu’à vous régaler lors de votre repas de Pâques !
Le conseil
d’O’guste
Pour ajouter une touche de croquant, vous pouvez associer ce plat avec une salade type laitue !
