Les origines du brunch Le brunch est aujourd’hui, le nouveau rendez-vous du dimanche (mais pas que …) de nombreux Français en quête de plaisir, convivialité et décontraction. « Brunch »…

Dans un monde où le temps est précieux et les habitudes alimentaires évoluent, le marché du snacking connaît une ascension fulgurante. Ce style de cuisine, caractérisé par sa praticité, sa…

Chaque année, le gaspillage alimentaire représente près de 10 millions de tonnes de nourriture, soit une valeur commerciale estimée à 16 milliards d’euros.… Des chiffres qui amènent à réfléchir !…

En plein essor depuis plusieurs années, la cuisine fusion est un phénomène phare dans le monde de la restauration. Ce type de cuisine met l’accent sur la combinaison de saveurs,…

Apparues en France il y a une dizaine d'années, les dark kitchen ont connu une forte croissance, en grande partie grâce à l'impact déterminant de la crise sanitaire. Cette période…

Le contexte socioéconomique marqué par l’inflation a profondément impacté le quotidien des Français. Malgré la baisse du pouvoir d’achat la gastronomie apparaît comme la solution ultime pour s’échapper et vivre…

Le trompe-l'œil culinaire est devenu une tendance populaire dans le monde de la gastronomie. Il est présent à la carte des restaurants, dans les émissions télévisées et sur les réseaux…

Tout comme la mode, la cuisine est un éternel recommencement. En effet, à la suite de la crise sanitaire, les consommateurs ont besoin de renouer avec les traditions. Ce qu’ils…

Présentation des acteurs du projet Alexandre ANDRIES, Directeur Général depuis 2014 « J’ai été à l’initiative du projet (…) Mon rôle est de coordonner et valider les différentes étapes du projet ……

Depuis plusieurs années et encore plus à l’heure actuelle, nous vivons dans un monde fortement digitalisé. En effet, on compte à l’échelle mondiale presque 5 milliards d’internautes représentant ainsi 63%…