Quand “bruncher” rime avec opportunité pour la restauration !
Les origines du brunch Le brunch est aujourd’hui, le nouveau rendez-vous du dimanche (mais pas que …) de nombreux Français en quête de plaisir, convivialité et décontraction. « Brunch »…
Le marché du snacking en plein essor
Dans un monde où le temps est précieux et les habitudes alimentaires évoluent, le marché du snacking connaît une ascension fulgurante. Ce style de cuisine, caractérisé par sa praticité, sa…
SANDWICH DE STEAK D’ONGLET & OIGNONS NOUVEAUX
sandwich de steak d'ONGLET & OIGNONS NOUVEAUX Pour 4 Plat Facile 15 min Ingrédients 4 pièces de steak d'onglet de bœuf O’Guste 4 oignons nouveaux2 endives2 baguettes type « tradition »1…
BURGER DE PALERON DE BŒUF & SA COMPOTÉE D’OIGNON
BURGER DE PALERON DE BŒUF & sa compotée d'oignon Pour 4 Plat Facile 25 min Ingrédients 600g de Paleron de bœuf confit à la graisse de canard O’Guste 8 belles feuilles…
EMPANADAS DE RÔTI DE BŒUF ANTI-GASPI
EMPANADAS de rôti de BŒUF ANTI-GASPI Pour 2 Plat Facile 40 min Ingrédients Reste de viande environ 250g (ex. rôti de bœuf cuit O'Guste)Reste de légumes environ 150g (poivrons, tomates...)1…
Chef cooking vegetables in wok pan. Shallow dof
Comment lutter contre le gaspillage alimentaire en restauration collective et commerciale ?
Chaque année, le gaspillage alimentaire représente près de 10 millions de tonnes de nourriture, soit une valeur commerciale estimée à 16 milliards d’euros.… Des chiffres qui amènent à réfléchir !…
CARPACCIO DE GIGOT D’AGNEAU AU CITRON VERT ET BASILIC
Carpaccio de gigot d'agneau au citron VERT et basilic Pour 6 Entrée Facile 30 min Ingrédients 500g de tranche de gigot d'agneau O'Guste 1 citron vert1 gousse d’ail1 bouquet de basilic…
SUSHI DE BAVETTE DE BŒUF MARINÉE
SUSHI DE BAVETTE DE BŒUF marinée Pour 4 Plat principal Facile 30min Ingrédients 10 fines tranches de bavette aloyau O'Guste 85g de riz à sushi 2 cuillères à soupe de…
Top chef's signature dish in a high-end culinary presentation.
Cuisine fusion, quand les saveurs du monde se rencontrent
En plein essor depuis plusieurs années, la cuisine fusion est un phénomène phare dans le monde de la restauration. Ce type de cuisine met l’accent sur la combinaison de saveurs,…
Chef stir fry in wok. Dramatic cooking with fire hard in kitchen
Dark Kitchen : vers une restauration innovante et digitalisée !
Apparues en France il y a une dizaine d'années, les dark kitchen ont connu une forte croissance, en grande partie grâce à l'impact déterminant de la crise sanitaire. Cette période…