Partez à la découverte de la street food !
17 juillet 2024
Embarquez à bord d’un petit camion et découvrez les spécificités de la street food ! Une cuisine à ciel ouvert qui satisfait de nombreux consommateurs de restauration rapide.
Le boom de la street food
La street food est un phénomène de rue, proposant des plats à manger sur le pouce dans la rue ou à emporter. C’est une activité dynamique et tendance qui attire de nombreux consommateurs grâce à ses concepts originaux comme les food trucks (camion restaurant) et les food bikes (vélo restaurant). Ainsi, la street food continue de gagner du terrain au sein du marché de la restauration rapide, car elle correspond aux attentes des consommateurs en termes d’engagement sociétal et diététique. Plus particulièrement, elle convient par
faitement au mode de vie des plus jeunes qui cherchent des repas simples, authentiques et à un prix attractif. Plus besoin d’attendre longtemps au restaurant, ils préfèrent maintenant se retrouver autour d’un stand de street food pour manger rapidement tout en profitant de l’ambiance vivante de la rue. De cette manière, la street food a gagné 10% du marché de la restauration rapide en France. « Un marché global, évalué en 2022, à quelque 23 milliards d’euros avec une progression régulière à deux chiffres », note Nicolas Nouchi, fondateur de la société de conseil Strateg’eat.
Les atouts majeurs de la street food résident dans la préparation des plats devant les clients, ses portions généreuses et son rapport qualité/prix. En effet, l’un des aspects les plus attrayants de la street food est son accessibilité financière. Plusieurs facteurs contribuent à rendre cette cuisine plus abordable que les repas dans les restaurants traditionnels comme, l’absence de serveurs ou encore les charges moins importantes à payer pour ceux qui utilisent des camions ambulants. Selon le site Jesuisunentrepreneur, le prix moyen d’un plat coûte en moyenne 10 euros.
Par la suite, ce type de consommation est très pratique lorsque l’on souhaite manger rapidement et bien ! Autre atout indéniable, c’est la découverte de saveurs du monde entier que propose chaque établissement de street food. Enfin, la street food ne se contente pas de combler un besoin alimentaire, elle crée aussi un environnement propice aux interactions sociales. En effet, elle joue un rôle central dans le tissage des liens sociaux grâce aux espaces ouverts et accessibles et à l’atmosphère décontractées. De plus, l’avantage des food trucks est qu’ils peuvent se déplacer partout et travailler sur plusieurs sites différents. Cette flexibilité offre de nombreuses opportunités de ventes, de rencontres et d’aventures. En effet, le fait d’être un restaurant mobile permet d’avoir une zone de chalandise sans limite, ce qui est très intéressant pour toucher un large public. Par ailleurs, ils peuvent être présent lors d’événements privées comme dans des soirées, des mariages ou dans les festivals.
Les délices de cette cuisine
Autre avantage de la cuisine de rue c’est que tout le monde peut y trouver son bonheur car la cuisine proposée est multiculturelle. En effet, il existe de nombreux concepts de cuisine de rue comme la cuisine du monde tel que mexicaine, asiatique ou américaine. Également, la cuisine classique avec des produits emblématiques de la pause déjeuner comme des sandwichs, des burgers ou encore des pizzas. De même des classiques revisités avec une sélection de produits locaux et de qualité, du snacking vert avec des fruits et des légumes tout comme des graines germées et des fruits secs. Enfin, des snackings santé avec des produits bio, vegan, sans gluten, sans lactose et sans additifs.
La street food offre une immense variété de saveurs et de styles, répondant aux goûts et aux besoins de chacun. Ainsi, au cœur de cette tendance se trouvent les food trucks, ces camions aménagés qui proposent une cuisine variée et souvent innovante. Ils représentent une révolution dans le monde de la restauration, offrant 
flexibilité et diversité. Que ce soit pour un déjeuner rapide, un dîner entre amis ou une découverte culinaire, les food trucks apportent une touche unique et conviviale à la gastronomie urbaine. De cette manière, les Français sont de plus en plus adeptes à ce type de cuisine. Selon une étude de Business School, le marché est estimé entre 600 à 700 camions et atteint 240 à 280 millions d’euros de chiffre d’affaires en France, en 2023. Néanmoins, l’industrie des food trucks en métropole est confrontée à des défis malgré une forte demande, notamment à cause des réglementations municipales restrictives. Par exemple, il faut disposer d’une demande d’autorisation par la mairie ou par la préfecture pour occuper un espace public, et ce n’est pas toujours accepté.
Ce n’est pas tout, la street food est présente aussi à travers des échoppes traditionnelles, des chariots ambulants et même des bars à salades. Ce type de cuisine continue de séduire par sa convivialité et son accessibilité. Ainsi, chaque snack de street food est différent et possède ses caractéristiques et sa propre cuisine.
Par exemple, le restaurant Back Bay
situé à Nantes, propose de la nourriture street food américaine. Vous pourrez retrouver au sein de leur restaurant de multiples plats et boissons. Comme des burgers, des salades et même des dessert faits maison tel qu’un cheesecake ou un chocolate bun.
De plus, l’échoppe de Paris situé dans le onzième arrondissement de Paris propose des burgers, des tartares, cafés originaux et même des plats du jour issus de la street food du monde.
Ensuite, le food truck « Le daddy’s Wok » propose de la cuisine vietnamienne préparée au wok. Ce petit camion se déplace pour tout événement, que ce soit pour une soirée d’anniversaire, un séminaire ou encore un salon.
Enfin, un autre food truck réputé parcours les rues de Paris et propose même ses
services lors d’événements privée, c’est le camion qui fume. Cette cuisine à ciel ouvert propose des produits frais et de terroir français qui sont mis à l’honneur. Ainsi, c’est un food truck gourmet qui propose de multiples recettes de burgers, tel que le bacon cheeseburger composé de bœuf, de cheddar maturé, pickles, moutarde américaine, de ketchup et de bacon !
Les plats de la street food régalent les papilles et racontent une histoire unique à chaque bouchée.
La street food avec O'guste
Pour réaliser des plats de qualité, il est important de sélectionner de bons produits. C’est pourquoi, chez O’guste, nous vous proposons de nombreuses viandes au goût unique qui sublimeront vos plats et qui satisferont à coup sûr votre clientèle. Ainsi, nous possédons une gamme de viandes « prêtes à consommer » avec un large éventail de produits pour toutes vos recettes de street food. De ce fait, si vous voulez garnir une salade, un burger, ou encore un sandwich, O’guste est capable de répondre à votre demande !
Alors, si vous souhaitez vous lancer dans la street food, O’guste vous propose des recettes aux saveurs d’exceptions :
Pour un plat à manger sur le pouce nous vous proposons un sandwich de steak d’onglet & ces oignons nouveaux signée O’guste. Constitué d’une baguette de « type tradition », d’un steak d’onglet O’guste, d’endives, de ciboulette, d’oignons nouveaux ou encore d’un yaourt à la grecque, ce sandwich ravira les consommateurs de snacking.
Envie de déguster des burgers de qualité ? Nous vous proposons des minis burgers à l’italienne à l’effiloché de porc. Accompagnées d’effiloché de porc O’guste, d’oignons rouge, de tomates confites, de roquette ou de mozzarella, ces mini burgers satisferont à coup sûr vos clients !
O’Guste vous propose une multitude de produits pour créer de nouvelles recettes de street food à base de viandes O’Guste. Pour consulter l’ensemble de nos produits, c’est ici !
La street food est une cuisine de rue qui plaît au plus grand nombre par sa praticité, son accessibilité, sa variété et sa qualité food. Ainsi, la diversité des saveurs que propose chaque implantation de street food permet de nous faire voyager à portée de main, à des prix abordables et accessibles pour tous !
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