PIZZA DE LA SAINT-VALENTIN aux STEAKs HAChés aberdeen angus vbf

Pour 2

Plat

30 min

Ingrédients

Pour la pâte à pizza :
1 sachet de levure boulangère,
2 c. à café de sel,
350g de farine spécial pizza,
3 c.à soupe d’huile d’olive,
25 cl d’eau tiède.

Pour la garniture :
2 steaks hachés Aberdeen Angus VBF O’guste,
300g de sauce tomate,
1 oignon rouge,
100g de mozzarella râpée,
6 olives noires,
4/5 champignons de Paris,
Quelques feuilles de basilic,
1 gousse d’ail.

Préparation

Mettre la farine dans un grand saladier ou dans la cuve d’un robot culinaire, puis ajouter successivement le sel, la levure boulangère et l’huile d’olive.
Verser petit à petit l’eau tiède tout en mélangeant avec une cuillère en bois ou avec le crochet du robot. Pétrir longuement jusqu’à obtenir une pâte souple qui ne colle pas au saladier. Terminer le pétrissage à la main sur un plan de travail fariné.
Laisser reposer la pâte pendant 1 heure dans un saladier fariné, couvert d’un torchon propre et légèrement humidifié, dans un endroit chaud.
Une fois que la pâte a doublé de volume, déposer de la farine sur le plan de travail, y poser la pâte à pizza, puis l’aplatir.
Façonner la pâte à pizza en forme de cœur à l’aide d’un couteau.
Préchauffer le four à 220 °C (thermostat 7).
Émincer finement l’oignon et l’ail. Faire revenir le tout 5 minutes dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.
Ajouter les steaks hachés préalablement décongelés après les avoir émiettés, puis 200 g de sauce tomate (garder 100 g pour garnir la pâte). Saler, poivrer, mélanger l’ensemble et laisser mijoter 5 minutes à feu doux. Réserver.
Étaler le reste de sauce tomate sur la pâte à pizza en laissant une bordure sur le tour, puis garnir avec la préparation à base de viande hachée.
Terminer avec une couche généreuse de mozzarella râpée et quelques olives.
Enfourner pendant 20 à 25 minutes. Au moment de servir, ajouter des feuilles de basilic frais et un filet d’huile d’olive.