SAUTÉ DE BŒUF aux épices eT SA SAUCE AUX FRUITS SECS

Pour 4

Plat

20 min

500g de sauté de bœuf coupé main O’guste
2 cuillères à soupe d’épices des Rois Mages (cannelle, gingembre, curcuma, coriandre, cumin)
100g de fruits secs (raisins secs, abricots secs, dattes)
1 oignon
2 gousses d’ail
200 ml de bouillon de bœuf
1 cuillère à soupe de miel
Huile d’olive
Sel et poivre

Préparation

Émincer finement l’oignon, l’ail et couper les fruits secs en petits morceaux.
Dans une poêle chaude avec un filet d’huile d’olive, faire revenir le sauté de bœuf sur toutes les faces. Lorsqu’ils sont colorés, les retirer puis les mettre de côté dans une assiette.
Dans la même poêle, faire revenir l’oignon et l’ail à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient tendres et translucides. Puis saupoudrer les épices des Rois Mages, remuer et laisser griller 1 à 2 minutes pour qu’ils libèrent leurs arômes.
Verser le bouillon de bœuf pour déglacer les sucs de cuisson. Ajouter les fruits secs puis mélanger. Ajouter ensuite une cuillère à soupe de miel pour apporter une touche sucrée à la sauce. Saler et poivrer.
Remettre les morceaux de bœuf dans la poêle. Mélanger homogénéiser la préparation.
Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 20 à 30 minutes. Remuer de temps en temps pour éviter que la sauce n’accroche au fond.