sandwich de steak d'ONGLET & OIGNONS NOUVEAUX

Couper les oignons nouveaux en rondelle, les faire revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. Remuer régulièrement jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides, puis réserver.

Dans un bol, mélanger, le yaourt à la grecque avec la mayonnaise. Incorporer, la ciboulette préalablement ciselée et le jus d’un demi-citron. Saler, poivrer.

Sortir les steaks du frigo 10 minutes avant la cuisson et retirer l’emballage pour qu’ils se réoxygènent.

Saler chaque steak d’onglet. Dans une poêle huilée, les saisir à feu vif, 1 minute par face puis poursuivre la cuisson à feu doux environ 2 minutes de chaque côté.

Couper chaque baguette en deux puis chaque morceau dans la longueur. Tartiner la moitié inférieure de sauce et ajouter deux feuilles d’endive. Placer un steak, le couvrir d’oignon, rajouter un peu de sauce et fermer le sandwich.

C’est prêt à être dégusté !