TOURTE AU JARRET DE BŒUF À EFFILOCHER ET POTIMARRON
Pour 6
Plat principal
- Moyen
30 min
Ingrédients
- 250 g de jarret de bœuf cuit à effilocher avec jus O’Guste
- 2 pâtes brisées
- 1 oignon jaunes
- 1 potimarron
- 2 tomates
- 1 jaune d’œuf (et un pinceau pour dorer)
- Sel, poivre
- Huile d’olive
Préparation
- Étaler les 2 pâtes brisées. Tapisser un moule à tarte avec une pâte brisée, piquer le fond avec une fourchette.
- Dans le deuxième disque de pâte brisée, dessiner à l’aide d’un couteau bien pointu le visage du personnage.
- Effilocher le jarret de bœuf avec une fourchette, mélanger avec un peu de jus de cuisson.
- Laver puis couper en cubes les tomates.
- Émincer finement l’oignon, éplucher et détailler le potiron en cubes.
- Dans une sauteuse, faire chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.
- Faire blondir l’oignon, ajouter les cubes de potiron et faire revenir le tout pendant plusieurs minutes en remuant fréquemment.
- Ajouter le jarret de bœuf.
- Saler, et poivrer.
- Poursuivre la cuisson à feu moyen pendant environ 10 mn. Verser cette garniture sur le fond de tourte puis recouvrir délicatement avec le deuxième disque de pâte brisée décorée.
- Dorer la tourte à l’aide d’un jaune d’œuf.
- Enfourner 45 min à 200°C.
Le conseil
d’O’guste
Pour plus de générosité vous pouvez ajouter des morceaux de mozzarella dans la farce.
